Meringues-Schalen - 107 g

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Meringues-Schalen

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Hersteller: Midor
Haltbar bis: 27.10.2018
Meringues-Schalen

Meringues sind ein aus Eiweiss und Zucker bestehendes, trockenes Schaumgebäck. Dass die köstlich feinen Meringues, die erstmals 1691 in Frankreich erwähnt werden, tatsächlich aus dem Dorf Meiringen im Berner Oberland stammen, wie kolportiert wird, ist trotz der Ähnlichkeit der französischen Bezeichnung mit dem Dorfnamen eher unwahrscheinlich. Denn zu ihrer Herstellung braucht es viel Zucker, und der war bis zum Anbau von Zuckerrüben rar und sehr teuer. Gesichert aber ist, dass die Meringues – immer angreichert mit sehr viel Rahm (oder gar Doppelrahm) – in den Kantonen Bern und Fribourg die klassische, ja fast unverzichtbare Nachspeise bei einem Festessen sind.

Praktische Tipps

Trocken lagern

Zutaten

Zucker, Eiweiss (aus Bodenhaltung), Eiweisspulver (aus Bodenhaltung), Säuerungsmittel: Citronensäure

Nährwert

100g enthalten: Energiewert 1684 kJ (396 kcal); Fett <0.5g, davon gesättigte Fettsäuren 0g; Kohlenhydrate 94g, davon Zucker 94g; ; Ballaststoffe 0g; Eiweiss 5g; Salz 0.21g

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